于秉圭，男，1928年4月生，汉族，山东青岛人，致公党党员，研究生学历，教授，博士生导师，国家级政府特殊津贴获得者。曾任沈阳农业大学农经系副主任、农业政策研究室主任、校工会副主席、沈阳农业大学学术委员会委员及副秘书长。兼任辽宁省第二、三届人大代表，辽宁省政协委员（1977-1995），辽宁省农经学会和价格学会常务理事。

1954年毕业于北京大学经济系政治经济学研究班，先后在沈阳农业大学马列主义教研室和农经系任教。1987年晋升为教授。

为博士生、硕士生及本科生讲授的课程主要有《政治经济学》《社会主义经济问题》《资本论选读》《西方经济学》《农村商品经济》《农业现代化讲座》等。1985年起率先开辟了研究生的“农村商品经济”专业方向，指导了多批硕士和博士研究生。曾担任农经统编教材《西方经济学》副主编。出版了《农村商品化与市场组织类型》专著。主编了《农村商品经济概论》一书。

主要研究领域为经济学和农村市场经济。先后主持了国家经委委托的“乡镇饲料工业和食品工业研究”、中华社科基金资助的“农产品商品化与市场组织类型”、以及由高等学校博士点专项研究基金资助的“高产、优质、高效农业”、“农业中计划经济与市场经济调节相结合原则的研究”等多项课题。先后公开发表“按照客观经济规律办事，提高农业管理水平”、“建立合理价格体系，加速粮食向畜牧业的转化”等多篇论文。

1984-1990年间，先后三次赴德国波恩大学农村经济政策及农村社会学研究所进行学术交流，并对欧共体共同农业政策进行了专项研究。1991年6月赴美国依阿华大学农业及农村发展研究中心进行访问交流，参加华人学者农学会年会，作了关于《欧共体农业经济体系与中国农业经济改革》的学术报告。